Gustul bucuriei

01.09.2020

In Ayurveda, bucuria este un element esential in calitatea vietii.

Si nu ma refer la acea fericire pe care o simti cand ceva ti-a iesit bine sau ai primit atentia pe care ti-o doreai, ci la bucurie - ca esenta sau "suc" al vietii: bucuria de a fi in viata, bucuria de a manca, bucuria de a atinge, bucuria de a servi umanitatea, samd.

Daca ti-e greu sa "prinzi" ideea la modul abstract, gandeste-te la senzatia de bucurie si recunostinta pe care o simti cand mergi la culcare obosit/a dupa ce ai facut ceva foarte bine. Mai ales daca ai facut un bine cuiva.
Sau bucuria de a savura un aliment viu, un fruct abia cules din gradina ta sau ceva gatit de mama cu iubire exact pentru tine.

Nu demult, la o conferinta despre metode de prevenire si vindecare a cancerului, un specialist povestea ca a fost curios sa vada ce se intampla cu mancarea dupa ce o consumam. Cum reactioneaza corpul la anumite alimente.
Acest medic povestea ca stia despre unii colegi oncologi care si-au imbogatit practica cu metode de vindecare precum alimentatia anti-cancer, insa a vrut sa se convinga personal cum anume alimentatia ajuta si in ce masura. Spre surprinderea lui, ceea ce a constatat a fost ca, pana si cel mai curat, organic si sanatos aliment produce la fel de multe toxine in corp precum mancarea fast food, daca este consumat intr-o stare de stres (frica, vinovatie, furie, etc.).
Deci, desi este de bun simt sa mananci sanatos, cel mai important este cum, in ce stare de spirit mananci. Iar asta, Ayurveda a spus inca de acum mii de ani.
Mai precis, indicatiile ayurvedice sunt clare: nu se mananca in stare de stres si nu se pleaca in fuga (cu stres) de la masa. Masa se pregateste cu recunostinta si bucurie iar dupa masa petrecem cateva momente in care cultivam constient o stare de calm - poti, spre exemplu, rosti in gand o rugaciune.

In spijinul potentarii bucuriei de a savura ceea ce avem in farfurie, Ayurveda recomanda de asemeni si sa includen toate cele 6 gusturi in alimentatia zilnica.
Cele 6 gusturi fundamentale sunt: dulce, sarat, acru, amar, astringent si iute (pungent).

Pentru gustul dulce, foloseste orez brun, orz, quinoa, dovleac, cartof dulce, morcov, sfeclă, branza proaspata, migdale, acaju, avocado, cocos, branza vegetala.

Pentru condimentare (pungent): chimion, turmeric, ghimbir, usturoi, etc.

Pentu gust amar: verdeturi verde inchis precum rucola, nap, spanac, varza de Bruxell, castravete, ardei gras, conopida.

Pentru gust astringent: naut, linte, seminte de chia, nuci, tahini, seminte de in, fasole neagra, seminte de floarea soarelui (crude).

Pentru gust sarat: sare de mare, alge (legume marine), telina.

Pentru sosuri/garnituri cu gust sarat- astringent-acru: combinatii cu coriandru, marar, muguri de pin, germeni, lamaie, lime, otet de mere. Poti adauga uleiuri "dulci" precum ulei de cocos, ulei de susan, ulei de avocado.

Poate tu deja folosesti toate cele sase gusturi in alimentatia ta zilnica. Oamenii sanatosi o fac, de obicei, din instinct.
Daca subiectul sanatate minte-corp & bucuria de a trai te pasioneaza, vino la cursuri!

Inscrieri prin email la deeana@ayurvedaromania.com / +358 440 888 535